REGIME à INDEX GLYCEMIQUE BAS

 
Le régime à index glycémique bas regroupe en réalité plusieurs types de régimes : paléolithique, diète protéinée, Dukan, et surtout régime Montignac. Il s'agit d'utiliser des aliments qui font peu augmenter l'insuline, hormone responsable du stockage des lipides. Voici une liste schématique des aliments à index bas.

 

 

0 < IG < 20

20 < IG < 55

55 < IG < 70

Légumes

La majorité : Asperges, artichauts, champignons, chou-fleur

Betterave crue, carotte cuite, maïs, navet cru

Betterave cuite, patate douce bouillie, pomme de terre

Fruits

Citron, rhubarbe, cassis

Banane pas trop mûre, mûre, fraise, framboise, pêche, poire, jus d’orange, compote de pomme sans sucre

Ananas, cerises, melon, banane mûre, raisins secs

Poissons et crustacés

Truite, thon, saumon, aiglefin, crevette

    

Viandes

Agneau, bacon, bœuf, cheval, poulet

    

Oeufs

À la coque, pochés, brouillés

    

Matières grasses et sauces

Avocat, beurre, huile d’olive, de pépins de raisins, mayonnaise

    

Épices

Ail, basilic,cannelle, curcuma

    

Boissons

Café, eau, thé, tisane, boisson gazeuse diète ou light

  

Bière, boisson gazeuse, limonade

Fromages

Brie, camembert, chèvre, ricotta, mozzarella

    

Fruits oléagineux

Amandes, arachides, noix de Grenoble

Graines de tournesol, graines de lin

  

Sucreries

Chocolat noir 85% cacao, gomme sans sucre

Chocolat, confitures légères, Nutella, barres repas

Crème glacée, confitures, crêpe, cassonade

Légumineuses et soya

Fèves de soya, tofu, yogourt de soya nature

Haricots rouges et blancs, lentilles, petit pois, pois chiches

 

Céréales et dérivés

Son de blé, son d’avoine, germe de blé

Bulghur, pâtes aux œufs, quinoa, riz brun, riz sauvage, riz basmati, All-Bran, Muesli, farine de quinoa, de pois chiches, de sarrasin, pain au son d’avoine, aux graines de lin, intégral.

Couscous, farine de blé, pâtes alimentaires, riz blanc, pain baguette

Laits végétaux

  

Boisson d’amandes ou de soja (soya)

  

Produits laitiers

  

Lait, yaourt nature

Yaourt aromatisé sucré

 

Menu type d’une journée

Le matin

2 œufs à la coque ou 2 tranches de jambon ou 60 g de fromage à pâte dure type gruyère, comté, emmenthal…
Yaourt au soja
5 noix, ou noisettes ou amandes

1 verre d’eau citronnée
1 tasse de thé vert
 

 

Le midi

Carottes et chou-fleur crus avec vinaigrette maison (à base d’huile d’olive)
Poulet et brocoli cuits à la vapeur
1 morceau de fromage (moins de 5% de M.G.)

 

Le soir

Saumon et asperges cuites à la vapeur
Un petit bol de salade
Un yaourt au soja nature

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